5 ผลไม้ เพื่อผู้ป่วยเบาหวาน

“แอปเปิ้ล” เป็นผลไม้ที่มีเส้นใยละลายในน้ำได้ หรือเรียกว่า “เพกทิน” สูงมากๆ โดยจะไปช่วยดักจับไขมัน ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นสูง และมีวิตามินต่างๆ รวมไปถึงเบตาแคโรทีน

“แก้วมังกร” มีวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด พร้อมไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ แต่แม้จะต่ำอย่างไร ต่อมื้อก็ไม่ควรกินเกิน 12 คำ

“ฝรั่ง” ขึ้นชื่ออยู่แล้วว่เป็นผลไม้ไฟเบอร์สูง แถมยังไม่หวานมาก ให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ความที่ฝรั่งมีหลายขนาด บ้างก็ลูกใหญ่ บ้างก็ลูกเล็ก เอาเป็นว่า ลูกย่อมๆ 1 ผล หรือครึ่งลูกใหญ่แบบไม่จิ้มพริกเกลือและน้ำตาล คือโอเค

“กล้วย” ช่วยคุมน้ำตาลในเลือด เพราะการดูดซึมน้ำตาลเป็นไปอย่างช้าๆ ทำให้อิ่มนาน ทั้งยังมีเส้นใยสูง กินเป็นอาหารว่างได้สบายๆ เพียงแต่ต้องดูก่อนว่า หากเป็นกล้วยหอมทานมื้อละครึ่งผล (ในกรณีผลใหญ่) แต่ถ้าเป็นผลเล็กๆ อย่างกล้วยไข่หรือกล้วยน้ำว้า จัดไปได้เลย 1 ผลเต็มๆ

“สตอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่” มีวิตามิน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคเบาหวานได้ดี

ทั้งนี้ แม้ผู้ป่วยเบาหวานจะรู้ว่าผลไม้ 5 ชนิดนี้กินได้ แต่การที่จะให้บริโภคแบบเดิมๆ ประมาณว่า ปอกหรือหั่นใส่จานพร้อมกินอาจเบื่อ KC Fresh จึงขอแนะนำให้ลองนำเอา 5 ชนิดนี้จับคู่แล้วสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆ ในปริมาณที่แนะนำไปดูนะคะ เผื่อว่าผู้ป่วยเบาหวานจะมีกำลังใจผลไม้ได้มากขึ้น

ยกตัวอย่างเมนูที่ทำได้ง่ายๆ ทั้งยังหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือแม้แต่ในสะดวกซื้อ สั่งออนไลน์ได้ อย่างฝรั่งและแอปเปิ้ล แค่นำมาปั่นรวมกันก็กลายเป็นเมนูเด็ดสร้างสีสันให้กับมื้ออาหารได้แล้วค่ะ

เตรียมแค่แอปเปิ้ลเขียวและฝรั่งอย่างละ ½ ลูก ใบสะระแหน่ 2 ใบ น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา น้ำแข็งบด 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ ให้ใส่แค่ปริมาณที่แนะนำ) น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำคือ นำแอปเปิ้ลเขียวและฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในโถปั่น หรือจะไปซื้อแบบผลไม้ตัดแต่งสำเร็จมาก็ใช้ได้เลย จากนั้นเติมน้ำตาลหญ้าหวาน  น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมะนาวลงไป แล้วเติมน้ำแข็งบด ปิดฝาและปั่น

เมื่อส่วนผสมละเอียดดีแล้ว ก็เทใส่แก้ว ตกแต่งให้ดูดื่มเพิ่มความหรูหราเบาๆ ด้วยใบสะระแหน่หอมๆ สักช่อ ก็ดื่มได้เลยค่ะ