อย่าเขี่ยทิ้งอีกเลย มะเขือพวงมีดีกว่าที่คิด

มะเขือพวง จัดว่าเป็นผักสมุนไพรที่ปลูกง่าย โตเร็วสุดๆ แถมยังมาพร้อมชื่อเรียกมากมายตามแต่ละภาคจะเรียกกัน ไม่ว่าจะเป็น ‘มะแคว้งกุลา’ ของเหนือ ‘หมากแข้ง’ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่เจาะไปอีกที่โคราชจะเรียกว่า ‘มะเขือละคร’ ส่วนหนุ่มสาวทางใต้เขาเรียกมะเขือพวงว่า ‘เขือน้อย,  เขือพวง, ลูกแว้ง,  เขือเทศ’ อ่ะๆ แต่ถ้าเป็นที่สงขลาเรียก ‘มะแว้งช้าง’

ไม่ว่าจะเรียกแบบไหน ก่อนจะเรียก อย่าลืมดูให้ดีๆ ว่าสิ่งที่จะเรียกเป็นมะเขือพวงจริงๆ นะคะ เพราะหลายคนสับสนระหว่าง “มะแว้งเครือ” กับ “มะเขือพวง” เพราะว่ามีลักษณะคล้ายกันมาก แถมขนาดก็ใกล้เคียงกัน ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นความต่างคือ มะแว้งเครือจะมีสีเขียวและมีริ้วสีขาวอยู่

เอาล่ะค่ะ ทีนี้มาเข้าประเด็นกันเลย ที่เราบอกว่า อ่านบทความนี้แล้วคุณจะเลิฟมะเขือพวงจนถึงขั้นพยายามกินแน่นอน เพราะมะเขือพวงเม็ดน้อยๆ มาพร้อมประโยชน์มากโขค่ะ

• มะเขือพวงมีสารเพกทิน ที่เมื่อละลายในน้ำแล้วจะมีลักษณะคล้ายวุ้น เมื่อเข้าสู่กระเพราะอาหารและลำไส้จึงช่วยทำให้ผนังลำไส้ดูดซึมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ย่อยแล้วได้ช้าลง ทำให้ในกระแสเลือดไม่มีน้ำตาลส่วนเกิน           
• มะเขือพวงมีสารทราโวไซด์เอ  ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด และช่วยกระตุ้นให้ตับนำคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดไปใช้ได้มากขึ้น รวมถึงยังมีทราโวไซด์เอช ออกฤทธ์ในการต่อต้านเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคเริม
• มะเขือพวงมีสารโซลาโซนีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ลดความชราก่อนวัย และช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

นอกจากนี้ เนื้อของมะเขือพวงยังมีกากใยอาหารอยู่มาก จึงมีประโยชน์กับคนที่ขับถ่ายยากไปจนถึงโรคริดสีดวงทวาร เพราะช่วยทำให้อุจจาระเหลวและขับถ่ายได้ง่ายขึ้น

ตามหลักของแพทย์แผนไทยนั้น ความขมในมะเขือพวงยังช่วยให้เจริญอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร และทำให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น จึงช่วยบำรุงธาตุต่างๆ ในร่างกายและทำให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น จึงมีการใช้มะเขือพวงเป็นยารักษาโรคและอาการต่างๆ อย่างแพร่หลายตามหลักการแพทย์พื้นบ้านและศาสตร์อายุรเวทอินเดีย

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือพวงสดต่อ 100 กรัม

• พลังงาน 24 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม
• น้ำตาล 2.35 กรัม
• เส้นใย 3.4 กรัม
• ไขมัน 0.19 กรัม
• โปรตีน 1.01 กรัม
• วิตามินบี 1 0.039 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 2 0.037 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 3 0.649 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 5 0.281 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 6 0.84 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 9 22 ไมโครกรัม
• วิตามินซี 2.2 มิลลิกรัม
• ธาตุแคลเซียม 9 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 0.24 มิลลิกรัม
• ธาตุแมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม
• ธาตุฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม
• ธาตุโพแทสเซียม 230 มิลลิกรัม
• ธาตุสังกะสี 0.16 มิลลิกรัม
• ธาตุแมงกานีส 0.25 มิลลิกรัม

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : เว็บไซต์หมอชาวบ้าน)