10 ผักลดอาการอักเสบ
อาการอักเสบคืออะไร? พูดง่ายๆ คือเป็นปฏิกิริยาการตอบสนองระหว่างเนื้อเยื่อและหลอดเลือดต่อสิ่งกระตุ้นที่เป็นอันตรายในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นเซลล์ที่เสื่อมสภาพ, เชื้อโรคหรือการระคายเคือง ซึ่งร่างกายจะมีกลไกที่พยายามเอาสิ่งแปลกปลอมที่เป็นตัวอันตรายเหล่านี้ออกไป จากนั้นจึงทำการซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่ถูกทำลาย ซึ่งถ้าไม่มีอาการอักเสบเกิดขึ้น เชื้อโรคก็จะไม่ถูกกำจัดออกไปและแผลก็จะไม่ถูกรักษาให้หายนั่นเอง
ทีนี้เวลาที่ร่างกายของเรามีอาการอักเสบขึ้นมา คุณหมอก็มักจะรักษาเราด้วยการให้กินยาแก้อักเสบ แต่จริงๆ แล้ว ก่อนที่จะถึงการกินยา เราสามารถดูแลตัวเองเบื้องต้นก่อนได้ โดยการกิน 10 พืชผักต่อไปนี้ที่มีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบได้
- แครอท : ไม่ได้มีดีแค่เบต้าแคโรทีนในระดับที่สูงมาก ยังมีสารที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายที่มีคุณสมบัติเป็นยาฆ่าเชื้อ ออกฤทธิ์ในการรักษาอาการไอ เจ็บคอ แก้ไข้ ปอดอักเสบ ลดอาการอักเสบและบวมได้
- ขิง : พืชสมุนไพรที่ออกฤทธิ์รักษาอาการปวดข้อคล้ายกับตัวยาชนิดหนึ่งที่ใช้ต้านอาการอักเสบชนิดที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ จึงช่วยบรรเทาอาการปวด ลดการอักเสบและติดเชื้อในร่างกายอย่างได้ผล
- พริก : ใครจะไปเชื่อว่า พริกป่นที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนในรสชาติจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบได้ นั่นเพราะในพริกป่นมีสารที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" ที่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกาย แถมความเผ็ดร้อนยังเข้าไปกระตุ้นให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้อย่างดี
- ขมิ้นชัน : ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยรัตเกอร์ส ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ พบว่า "สารเคอร์คูมิน" ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้เกิดสีเหลืองในขมิ้นชันมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบและลดอาการของโรคสะเก็ดเงินได้ นอกจากนี้สารที่อยู่ภายในจะเข้าไประงับการอักเสบที่ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ด้วย
- ผักใบเขียว : ไม่จำกัดว่าเป็นชนิดไหน เพราะคุณสมบัติเด่นของคลอโรฟีล, ไฟเบอร์ และวิตามิน A ที่อยู่ในผักใบเขียวทุกชนิดช่วยลดอาการอักเสบของผิว ลดริ้วรอย และต้านสิวได้เป็นอย่างได้
- บล๊อกโคลี่ : กลูตาไธโอนในบล๊อกโคลี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไขข้ออักเสบได้
- เคล : ราชินีแห่งผักอย่าง ‘เคล’ ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งชั้นเยี่ยมของวิตามินและสารอาหารต่างๆ แต่นอกจากนี้ยังมีโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นกรดไขมันชนิดที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบของไขข้อและข้อกระดูก ช่วยต้านทานโรคไขข้ออักเสบได้ดี
- มะเขือเทศ : มะเขือเทศลูกสวยที่ฉ่ำน้ำอุดมไปด้วยไลโคปีนมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบได้ โดยเฉพาะจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของปอดได้มาก
- หอมหัวใหญ่และกระเทียม : มีสารต้านการอักเสบสูงด้วยการช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างไม่ติดขัด ดังนั้น หากกินหอมหัวใหญ่และกระเทียมเป็นประจำทุกวันจะช่วยต้านอาการอักเสบ โรคข้อรูมาติสซั่ม โรคปวดข้อได้
- กะหล่ำปลีม่วง : มีสาร เอส-เมทิลเมไธโอนีลหรือวิตามินยู จึงช่วยลดการอักเสบและสมานแผลในกระเพาะอาหาร อีกทั้งยังช่วยบรรเทาอาการปวดท้องจากแผลในกระเพาะได้ด้วย
