2021 ปีแห่งการกินดี Superfood
KC Fresh เชื่อเหลือเกินว่า คนรักสุขภาพต้องเคยได้ยินคำว่า ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ (Superfood) กันมาแล้วแน่ๆ แต่ถ้าจะให้อธิบายว่า ความหมายที่แท้จริงของ ซูเปอร์ฟู้ด คืออะไร ใครบอกได้บ้าง?
คำว่า ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ สื่อถึงอาหารที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอาจจะช่วยรักษาอาการโรคบางอย่างได้ เพราะในซูเปอร์ฟู้ดประกอบไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และโอเมก้า 3
ทั้งนี้สารต้านอนุมูลอิสระในบรรดาซุปเปอร์ฟู้ดมีส่วนช่วยต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆ และความที่อัดแน่น ในไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนั้นก็ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ผิวและร่างกาย ทั้งยังช่วยชะลออาการติดเชื้อภายในและภายนอกร่างกาย และช่วยดีท็อกซ์สารพิษออกจากร่างกาย รวมทั้งสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย
แล้วสงสัยไหมคะว่า อาหารอะไรบ้างที่จัดว่าเป็น ซูเปอร์ฟู้ด ที่ควรเลือกมาบริโภค คำตอบคือ
- พืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลิสง ล้วนมีโปรตีน วิตามินบี ใยอาหาร หรือแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง และถั่วบางชนิดยังช่วยควบคุมอาหารของโรคบางอย่าง เช่นโรคเบาหวาน รวมถึงโรคความดันโลหิตและรักษาระดับคอเลสเตอรอล
- เมล็ดพืช เช่นเมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน หรือแม้แต่เมล็ดเจีย มีเส้นใยอาหารสูง มีโปรตีนที่มาจากพืชและไขมันดี มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงช่วยคุมน้ำหนักได้ด้วย
- จมูกข้าว นับว่าเป็นแหล่งของไขมันดี วิตามินบี วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็งบางชนิดได้
- ผักใบเขียว อย่างที่รู้ๆ กันอยู่แล้วว่า กินผักยังไงก็มีประโยชน์ แต่ถ้าอยากได้กลุ่มผักที่จัดว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด ขอให้เลือกเป็นผักใบสีเขียวเข้มไว้ก่อน ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม เคล ปวยเล้ง คะน้า เพราะเด่นด้วยแคลเซียม ใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม
- เนื้อปลา เวลาที่นึกถึงเนื้อสัตว์ที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อปลาต้องขึ้นมาเป็นอันดับหนึ่ง และขอบอกเลยว่า เนื้อปลาคือสิ่งที่ควรเลือกกินมากกว่าเนื้อหมูเนื้อวัว เพราะเนื้อปลามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมีประโยชน์ อย่างโปรตีน ไขมันดี วิตามินบี โพแทสเซียม ซีลีเนียม และโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายอย่างมาก
- ไข่ กินไข่วันละกี่ฟองถึงจะดี เอาเป็นว่าอย่างน้อยวันละฟองก็โอเค เพราะมีโปรตีนสูง พร้อมวิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โคลีน ฟอสฟอรัส รวมไปถึงลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสุขภาพดวงตาและประสิทธิภาพในการมองเห็น
เป็นอย่างไรบ้างคะ ซูเปอร์ฟู้ด หากินไม่ยากเลยใช่ไหม แถมยังดี มีประโยชน์และควรค่าต่อการบริโภคสุดๆ อ่านถึงตรงนี้แล้ว เลือกซูเปอร์ฟู้ดที่ชอบ แล้วจัดเป็นเมนูเด็ดกินกันเลยนะคะ
